Заправки для овощного салата на основе растительного масла

Заправки для овощного салата на основе растительного маслаКак мы и договаривались, решила собрать салатные заправки для удобства. Начну с заправок на основе растительного масла наиболее интересных, на мой взгляд. Одними я уже пользовалась, другими только собираюсь.

Буду рада, если Вы найдете и для себя что-то интересное.

Салатные заправки — предназначены для придания салатам дополнительных вкусовых качеств: пикантности, сочности, сладости, кислоты и соединения ингредиентов салата между собой.

Еще более пяти тысяч лет назад в Китае для заправки салатов использовали различные вариации соевого соуса, а две тысячи лет назад в древнем Вавилоне зелень и овощи перед подачей на стол смешивали и поливали растительным маслом и уксусом. Даже такой популярный во все времена соус, как Вустерширский соус (Worcestershire sauce), воссозданный по старинным рецептам Джоном Ли и Вильямом Перринсом, корнями уходит в Древний Рим. Хотя, отдавая дань справедливости, следует заметить, что римляне предпочитали заправлять свои салаты из овощей и трав, просто посыпая их солью. В Древнем Египте салаты заправляли смесью растительного масла и уксуса, с обязательным добавлением восточных специй.

Заправка для салатаb>

Ингредиенты:

1/4 стакана оливкового масла

2-3 очищенных зубца чеснока, круно порезанные

1 чайная ложка семян кумина

3/4 ч. л. соли или по вкусу

1/4 ч. л. свежемолотого перца

3 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить крупно нарезанный чеснок и семена кумина. Обжарить 1-2 мин. и оставить на полчаса, что б масло впитало ароматы чеснока и кумина. Вынуть специи из масла.

2. Чеснок растереть в ступке в пасту. Венчиком смешать масло с остальными ингредиентами заправки.

Заправка для салата

Ингредиенты:

2 ст. л. уксуса (лучше белого винного) или свежевыжатого лимонного сока

6 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. горчицы (лучше дижонской)

1/3 стакана бальзамического уксуса

2/3 стакана оливкового масла холодного отжима

1 маленькая луковица шаллот (можно заменить красным луком), мелко нарезанная

1 ст. л. меда

1,5 ч. л. острой зерновой горчицы

1-1,5 ч. л. мелкой соли (или по вкусу)

0,5 ч. л. свежемолотого черного перца

Поместите нарезанный лук в глубокую миску, добавьте бальзамический уксус. Постепенно вводите оливковое масло, сразу же размешивая венчиком — так уксус и масло соединятся в кремообразную заправку. Добавьте остальные ингредиенты. Поставьте в холодильник на несколько часов. Эта заправка хранится в течение нескольких дней.

Заправка для салата

Ингредиенты:

100 г горчицы дижонской

300 г оливкового масла

110 г апельсинового сока

20 г сахар

3 г соль

Приготовление:

1. В выжатый сок апельсина, добавить соль, сахар, горчицу, все перемешать.

2. Затем постепенно добавлять растительное масло, постоянно взбивая массу блендером до однородной массы.

Ингредиенты:

1/4 чашки оливкового масла

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 столовая ложка меда

1/2 ч. л. сушеного укропа

1 зубок чеснок, измельченный

1/8 чайной ложки сухой горчицы

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

В блендере, смешать масло, уксус, сахар, укроп, чеснок, сухую горчицу. Смешать до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и охладить.

В миске, взбейте вместе оливковое масло, яблочный уксус, базилик и чеснок. Охладите.

Заправка для салата

1 морковь, свежая, маленькая, очищенная и измельченная

2 столовые ложки белого винного уксуса

Ингредиенты:

1/2 чайной ложки сухой горчицы

1/4 чайной ложки белого перца, молотый

1 чайная ложка томатной пасты

7 ст. л. оливкового масла

1/3 стакана красного или белого винного уксуса

2 чайные ложки воды

1/2 ч. л. свежего рубленого лука

Приготовление:

Сложить все ингредиенты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, перемешать, встряхнуть и использовать для заправки салата.

как приготовить соус для салата цезарь дома

как сделать ореховый соус для салата чука

как сделать кисло сладкий соус для салата

This entry was posted in Как приготовить соус для овощного салата and tagged , , , . Bookmark the <a href="http://1salaty.ru/zapravki-dlya-ovoshhnogo-salata-na-osnove-rastitelnogo-masla/" title="Permalink to Заправки для овощного салата на основе растительного масла" rel="bookmark">permalink</a>.

Comments are closed.