Соус для салата «Цезарь» с курицей: секреты приготовления

Соус для салата «Цезарь» с курицей: секреты приготовленияИнгредиенты

яйцо куриное 1 штук(и) оливковое масло 20 миллилитров подсолнечное масло 20 миллилитров Филе анчоуса в масле 4 штук(и) Вустерский соус 5 капель Перец черный молотый 20 граммов Сок лимона 5 капель

    Количество порций: 4 Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут

Рецепт соуса для салата «Цезарь» с курицей

Готовить соус к салату «Цезарь» следует за пол-часа к подачи салата на стол. 20 минут нам понадобится на приготовление заправки, еще 10 на то, чтобы салат пропитался.

Чтобы приготовить соус к салату «Цезарь» с курицей, позаботьтесь обо всех необходимых составляющих. Некоторые ингредиенты можно заменить аналогами, например, если анчоусы вам найти не удалось, их заменит килька пряного посола, но важно чтобы она не была слишком соленой. Сложности могут возникнуть с вустерширским соусом. В таком случае его можно заменить бальзамическим или яблочным уксусом, тайским рыбным соусом или, на самый крайний случай, пряным соевым соусом.

  1. Отварите 2 яйца в течении 2-3 минут. Они должно получиться сваренным всмятку. Достаньте, охладите до комнатной температуры. Чтобы яйцо сварилось именно так, как нам нужно, опустите его в интенсивно кипящую воду и сразу же сбавьте огонь.
  2. Разбейте яйца и выльете в миску белок и желток. Добавьте лимонный сок и горчицу. Хорошо взбейте массу (подойдет венчик, погружной блендер или миксер на средней скорости).
  3. Оливковое и растительное масло смешайте и добавьте их постепенно к взбитой массе. Продолжайте взбивать, пока масса по консистенции не будет напоминать нам майонез.
  4. Филе анчоусов промойте, просушите бумажными салфетками и нарежьте мелкими кусочками.
  5. Добавьте нарезанное филе в соус, перемешайте, хорошо взбейте блендером.
  6. В готовую заправку добавьте пару капель вустерширского соуса, соль и перец.

Вот и все, наш соус готов, им можно заправлять салат. Перед подачей на стол отправьте салат с соусом в холодильник минимум на 10 минут.

как приготовить заправку для салата фунчоза

как сделать кисло сладкий соус для салата

как готовится соус для салата цезарь