Любой салат, от простого овощного до самого сложного, требует заправку. Если вы обычно заправляете салаты стандартно — майонезом, сметаной или просто подсолнечным маслом, то используя три предложенные мною рецепта, вы сможете внести новые нотки в давно приевшиеся всем привычные блюда. Эти салатные заправки прекрасно подходят для приготовления салатов из свежих овощей. Готовить такой соус для салата нужно непосредственно перед их применением. Пошагово оформленные рецепты с фото помогут быстро и легко освоить их приготовление.
Как приготовить салатные заправки
Острый сметанный соус с чесноком и томатом
Для острой заправки из сметаны нам понадобится:
- 2 штуки средних зубчиков чеснока; 1 ст. ложка сладкого томатного соуса; 0,5 ч. ложки острой аджики; 4 ст. ложки 26-28% сметаны.
Приготовление соуса начинаем с того, что в ступку или небольшой салатник помещаем сладкий томатный соус, рядом кладем острую аджику. Затем, пропускаем через пресс для чеснока оба зубчика и добавляем сметану.
Все собранные в ступке ингредиенты смешиваем до получения однородного вкусного соуса, покрываем его пленкой и убираем в холодильник. Когда салат будет готов, перед его подачей на стол, достаем сметанную заправку из холодильника и заправляем ею салат.
Горчичная заправка для салата без майонеза, яиц и сметаны
Для такого горчичного соуса:
- 3 ст. ложки свежего сока лимона;
- 2 ч. ложки французской горчицы;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 4 ст. ложки оливкового масла первого отжима (EV).
Приготовление начнем с того, что в чашу вливаем свежевыжатый лимонный сок, к которому добавляем французскую горчицу.
Теперь, вливаем соевый соус и оливковое масло. Все смешиваем и можно заправлять любой салат из свежих овощей.
Сырный соус для салата (без горчицы)
Для приготовления такой сырной заправки нужно взять:
- 1 желток куриного яйца;
- 50 мл оливкового масла первого отжима (EV);
- 40 грамм сыра Пармезан;
- 1 веточка свежего укропа (только верхняя часть);
- ¼ ч. ложки орегано.
В пиале взбиваем желток и маленькими порциями вливаем масло. Чем больше мы добавляем масла, тем более светлая и эластичная получается текстура у взбиваемой массы.
Мелко натертый сыр пармезан добавляем к приготовляемому соусу.
Погружным блендером пробиваем всю массу до получения единой текстуры.
Теперь, всыпаем орегано и мелко порубленный укроп, смешиваем и можно вкусная сырная заправка может быть использована по назначению.
как делать заправку для салата цезарь
